Yeni yıl kutlamalarının vazgeçilmezi, ihtişamlı yılbaşı sofraları ne yılbaşı gecenizi ne de ertesi günü çekilmez hale getirmesin. Yeditepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Uzman Diyetisyen Binnur Okan, yılbaşı sofrası ve alkol tüketimi ile ilgili önemli açıklamalarda bulundu. Okan, 31 Aralık’ta ve hemen ertesi gün birkaç küçük püf noktasını hayata geçirerek, hem yılbaşı gecesinin hem de ertesi gün ve haftanın kurtarılabileceğinin altını çizdi. Okan’ın dikkat çektiği noktalar şu şekilde sıralanıyor:
· Kontrolün en kolay kaçtığı nokta alkol tüketimi oluyor. Alınan kaloriyi azaltmak adına besin tüketmeden alkol almak yapılacak en büyük hata olacaktır. Alkol doğrudan mideden emilir ve mide boş olduğunda hem normalden çok daha hızlı etkiler, hem de kan şekerinin ani düşmesi ile ağır hipoglisemi tablosu oluşturabilir, sizi hastanelik edebilir. En iyi ihtimalleyse de alkol alımı sonrası çok düşen kan şekeri nedeniyle normalde tüketeceğinizden çok daha fazla ve kontrolsüz besin tüketeceksiniz demektir. Alkol yemekle birlikte veya yemekten sonra makul miktarda tüketilmelidir. Bunlarla birlikte alkol ciddi bir diüretiktir, yani fazlaca idrar çıkışı ile vücudun su kaybetmesine neden olur. Bu nedenle tüketilen her kadehten sonra bir bardak su içmekte, gün boyu ve ertesi gün alkol gibi su kaybına neden olan çay, kahve, kola gibi kafein içerikli içecekleri tüketmemekte ve bol bol su (diğer sıvılar hariç) içmekte fayda var.
· Yine en sık yapılan hatalardan biriyse; normalden fazla miktarda veya daha yoğun içerikli bir akşam yemeği tüketmeyi planladığımızda, o günün ve hatta bir sonraki günün diğer öğünlerini kısıtlayarak denge kurmaya çalışmak. Oysa telafi yöntemimiz öğün atlamak veya vücudumuzu kıtlığa sokmak değil, egzersiz yapmak olmalı. Yılbaşı günü ve ertesi günü fazladan yapacağınız 1 saatlik yürüyüşler dengeyi kurmanıza yardımcı olacaktır.
· Yemekten 2-3 saat önce yapılan doğru bir ara öğün, yemeklerin cazibesine kapılarak kontrolü kaybetmenize engel olacaktır. Tam buğday/kepek ekmeği ile beyaz peynirli sandviç veya tost ile bir bardak süt veya ayran tüketmek, bunların yerine mutlaka süt veya yoğurtla birlikte tüketilecek bir porsiyon meyveye eklenen yulaf ezmesi veya kepekli grissini, kan şekerinizin düşmesine engel olarak yemekte kontrolsüz davranmanıza engel olacaktır. Hatta yemek saat daha da gecikecekse bu ara öğünleri 2-3 saatte bir tekrarlayabilirsiniz.
· Yılbaşı yemeği dışarıda yenilecekse çok dikkatli olunması gereken başka bir konu ise besin zehirlenmeleridir. Hele ki yılbaşı gibi çok sayıda konuğa yemek servisi yapılacaksa hazırlıklar çok önceden, bazen birkaç gün önceden başlar. Bu yoğunlukta uygun şekilde bekletilmemiş besinler kolaylıkla bozulabilir, salatalar ve sebzeler iyi yıkanamayabilir. Özellikle mayonezli salatalar, mezeler, et/tavuk/balık gibi hayvansal kaynaklı besinler ve krema içeren pasta-tatlılar bakterilerin çok daha fazla bulunup, çok hızlı üreyebildiği besinlerdir. Gebeler, emziren anneler, yaşlılar ve çocuklar daha fazla risk altındadır ve bu besinleri tüketirken ve restoran seçerken çok daha hassas olmalıdır.
Sağlık Editörü 